Korzyści z karmienia piersią

Moment narodzin to początek „pięknej” relacji pomiędzy dzieckiem, a miliardami mikrobów. Mikroskopijne organizmy już wkrótce skolonizują przewód pokarmowy małego człowieka.

Według naukowców UNC School of Medicine oraz UNC College of Arts and Sciences dieta dziecka w ciągu pierwszych kilku miesięcy życia ma ogromny wpływ na skład, różnorodność i stabilność mikrobiomu jelit. Z kolei czynniki te wpływają na zdolność dziecka do przejścia ze spożywania mleka do pokarmów stałych. Ponadto mogą mieć długotrwałe skutki zdrowotne.

Korzyści z karmienia piersią 1

Czytaj dalej

Ser będzie miał dłuższą datę ważności

Naukowcy z Politechniki w Valencii (Universitat Politècnica de València) opracowali nowe powłoki, które znalazły zastosowanie w miękkich serach. Są one całkowicie jadalne, maja zdolności przeciwdrobnoustrojowe, co zwiększa trwałość sera. Warstwa ta zawiera oregano, rozmaryn, olejki eteryczne, jako środki przeciwbakteryjne, oraz chitozan – produkt uboczny, który pochodzi z muszli skorupiaków.

Ser będzie miał dłuższą datę ważności1

Czytaj dalej

Ile  mięsa w mięsie? – oszukane produkty cz.1

Poniższy felieton jest niejako eksperymentem edytorskim. Jego autorem jest Ilona Sadok (I), która prezentuje w nim problem fałszowania żywności. Z drugiej strony artykuł będzie opatrzony komentarzem Macieja Bielaka-Wolanin (M), który często opowiada się za innym spojrzeniem na przedstawiane zagadnienia. Dzięki temu czytelnik będzie mógł sam wyrobić sobie pogląd biorąc pod uwagę obie strony medalu. Zapraszam do lektury!

Ile  mięsa w mięsie – oszukane produkty cz.1

Czytaj dalej

Picie mleka jednak nie uchroni przed złamaniami

Zostaliśmy wychowani w przekonaniu, że picie mleka jest dobre dla naszych kości, jednak najnowsze badania sugerują, że nie tylko jest to nieprawda, ale dodatkowo zawarte w mleku cukry mogą przyspieszać proces starzenia.

Rys.1 Laktoza, cukier występujący w mleku

Czytaj dalej

Rola światła w produkcji niealergicznej żywności

Hiszpańscy naukowcy prowadzą badania w kierunku opracowania niealergicznej żywności poprzez poddawanie białek, wywołujących alergię, wstępnej obróbce światłem. Pozwoli to na ich łatwiejsze strawienie.

Rola światła w produkcji niealergicznej żywności

 

Czytaj dalej