Fukushimska żywność – skażona czy bezpieczna?

11 marca 2011 roku, w wyniku tsunami spowodowanego trzęsieniem ziemi u wybrzeży Honsiu, doszło do serii wypadków jądrowych w elektrowni Fukushima I w Japonii. W następstwie katastrofy nuklearnej, rozpoczęto program badawczy, mający na celu dokładną analizę zmian promieniotwórczości emitowanej przez różne produkty spożywcze po wycieku nuklearnym.


8657963646_e17ef19ccf_k

Czytaj dalej

Szybki test bezpieczeństwa mięsa

Kiedy nie wiemy czy możemy gotować mięso, które przez kilka dni znajdowało się w lodówce, wykonujemy test zapachu. Jest on jednak dobry dla osób gotujących w domu. Producenci żywności wymagają o wiele bardziej dokładnych analiz i wiarygodnych wyników. Naukowcom udało się opracować metodę z zastosowaniem nanorurek, które pozwalają na szybkie wykrycie zepsutego mięsa. Może to znacznie poprawić bezpieczeństwo wędlin, które trafiają na sklepowe półki.

Szybki test bezpieczeństwa mięsa 1

Czytaj dalej

Związki siarki w winie – szkodliwe czy pożyteczne?

Przeglądając spis składników na etykietach win napotykamy substancje określone numerami od E220 do E228. Są to związki siarki, które wprowadzane są w trakcie jednego z etapów produkcji wina tzw. siarkowania. Ogólnie związki siarki nie kojarzą nam się z niczym dobrym, a napisy „zawiera dwutlenek siarki” lub „zawiera siarczyny” zamieszczane na butelkach win, odbierane są przez konsumentów jako ostrzeżenie przez zakupem produktu złej jakości. Ale czy naprawdę mamy się czego obawiać?

Związki siarki w winie – szkodliwe czy pożyteczne

Czytaj dalej

Rola światła w produkcji niealergicznej żywności

Hiszpańscy naukowcy prowadzą badania w kierunku opracowania niealergicznej żywności poprzez poddawanie białek, wywołujących alergię, wstępnej obróbce światłem. Pozwoli to na ich łatwiejsze strawienie.

Rola światła w produkcji niealergicznej żywności

 

Czytaj dalej