Tag Archives: żywność

No comments

Alergenne orzeszki ziemne

  19 maja 2016 ,

Naukowcom udało się zaobserwować coś zdumiewajacego. Okazało się bowiem, że wprowadzenie do diety niemowląt produktów z orzeszkami ziemnymi obniża ryzyko wystąpienia alergii. Zagrożenie pojawienia się odczynu alergennego na te orzeszki w późniejszym wieku redukuje się w ten sposób aż o 81%. Tak wykazały przeprowadzone badania kliniczne. Opracowaniem wyników zajmuje się Narodowy Instytut Alergii i Chorób Zakaźnych (ang. NIAID). Wyniki badań zostały opublikowane na łamach czasopisma New England Journal of Medicine[1].

Alergenne orzeszki ziemne 2 Czytaj dalej

No comments

Picie wina może pomóc spalać tłuszcz

  23 kwietnia 2016 , ,

Picie czerwonego soku winogronowego bądź wina w odpowiednich ilościach może poprawić stan zdrowia osób z nadwagą.Wyniki badań wyraźnie wskazują, że spożywanie czerwonych winogron w dowolnej postaci może wspomagać metabolizm organizmu. Dzięki jedzeniu owoców, piciu soków bądź wina, możliwe jest leczenie takich zaburzeń jak stłuszczenie wątroby.

Picie wina może pomóc spalać tłuszcz 3

Czytaj dalej

No comments

Fukushimska żywność – skażona czy bezpieczna?

  17 kwietnia 2016 , , ,

11 marca 2011 roku, w wyniku tsunami spowodowanego trzęsieniem ziemi u wybrzeży Honsiu, doszło do serii wypadków jądrowych w elektrowni Fukushima I w Japonii. W następstwie katastrofy nuklearnej, rozpoczęto program badawczy, mający na celu dokładną analizę zmian promieniotwórczości emitowanej przez różne produkty spożywcze po wycieku nuklearnym.


 8657963646_e17ef19ccf_k

Czytaj dalej

No comments

Odkryto nowy serotyp salmonelli

  3 marca 2016 ,

Odkrycia dokonała Marie Bugarel, adiunkt na Wydziale Nauk o Zwierzętach i Żywności Texas Tech University w Lubbock. Potwierdził to Instytut Pasteura w Paryżu. Nowy serotyp zostanie nazwany od miasta w którym go znaleziono – Salmonella Lubbock.

„Doświadczenie ważne jest z tego względu, że chcemy poznać w jaki sposób salmonella oddziałuje na populację bydła,” powiedział Guy Loneragan, prof. bezpieczeństwa żywności i zdrowia publicznego, który wraz z Kendrą Nightingale są przełożonymi Bugarel. „Skutkami odkrycia będzie wiedza w jaki sposób postępować by zmniejszyć liczbę pałeczek salmonelli w mięsie wołowym, wieprzowym i drobiowym.”

Salmonella

Czytaj dalej

No comments

Najniebezpieczniejsze potrawy świata

  17 stycznia 2016 , ,

Skoki spadochronowe, Bungee, skysurfing to nieliczne ze sportów, które skutecznie podnoszą poziom adrenaliny we krwi. Ale żeby poczuć dreszczyk emocji nie trzeba być wyjątkowo wysportowanym. Wystarczy spróbować jedno z dań z poniższej listy. Świadomość, że może być to nasz ostatni posiłek przyprawi nas o gęsią skórkę.

Najniebezpieczniejsze potrawy świata 1 Czytaj dalej

No comments

Szybki test bezpieczeństwa mięsa

  29 grudnia 2015 ,

Kiedy nie wiemy czy możemy gotować mięso, które przez kilka dni znajdowało się w lodówce, wykonujemy test zapachu. Jest on jednak dobry dla osób gotujących w domu. Producenci żywności wymagają o wiele bardziej dokładnych analiz i wiarygodnych wyników. Naukowcom udało się opracować metodę z zastosowaniem nanorurek, które pozwalają na szybkie wykrycie zepsutego mięsa. Może to znacznie poprawić bezpieczeństwo wędlin, które trafiają na sklepowe półki.

Szybki test bezpieczeństwa mięsa 1

Czytaj dalej

No comments

Najpopularniejsza na świecie odmiana banana wkrótce wyginie

  21 grudnia 2015 ,

Banany to jedne z najpopularniejszych owoców na świecie, zawierają wiele składników mineralnych i witamin, są także ogromnym źródłem potasu, korzystnie wpływającym na nasz układ krwionośny. Gatunek bananów, który obecnie jest najpopularniejszy na świecie i który można kupić w każdym sklepie nosi nazwę Cavendish. Niestety i on może wkrótce zupełnie wyginąć.

8196-a-bunch-of-yellow-bananas-isolated-on-a-white-background-pv

Czytaj dalej

No comments

Algi zwiększą wydajność upraw

  20 grudnia 2015 ,

Wkrótce będzie możliwe uzyskiwanie większych plonów z upraw warzyw i zbóż. Naukowcy badają proces biologiczny, który umożliwia wydajny wzrost malutkim, zielonym glonom. Starają się przenieść mechanizmy tego procesu i zaadoptować je wśród roślin wyższych. Ich badania mogą przyczynić się do wzrostu plonów wśród najbardziej popularnych roślin na świecie m. in. wśród pszenicy, ryżu czy jęczmienia.

Algi zwiększą wydajność upraw 1 (1)

Czytaj dalej

No comments

Opracowano test wykrywający koninę

  6 kwietnia 2015 , ,

Naukowcom z Instytutu Badań nad Żywnością w Norwich oraz pracownikom firmy Oxford Instruments udało się opracować specjalny test. Pozwala on na rozróżnienie mięsa pochodzącego od konia od zwykłego mięsa wołowego. Test ten jest alternatywą dla kosztownych badań DNA, które są nadal wykorzystywane. Nowa metoda jest o wiele tańsza, dzięki czemu będzie możliwe szersze jej zastosowanie.

Opracowano test wykrywający koninę

Czytaj dalej

No comments

Ser będzie miał dłuższą datę ważności

  30 marca 2015 , ,

Naukowcy z Politechniki w Valencii (Universitat Politècnica de València) opracowali nowe powłoki, które znalazły zastosowanie w miękkich serach. Są one całkowicie jadalne, maja zdolności przeciwdrobnoustrojowe, co zwiększa trwałość sera. Warstwa ta zawiera oregano, rozmaryn, olejki eteryczne, jako środki przeciwbakteryjne, oraz chitozan – produkt uboczny, który pochodzi z muszli skorupiaków.

Ser będzie miał dłuższą datę ważności1

Czytaj dalej