Picie czerwonego soku winogronowego bądź wina w odpowiednich ilościach może poprawić stan zdrowia osób z nadwagą.Wyniki badań wyraźnie wskazują, że spożywanie czerwonych winogron w dowolnej postaci może wspomagać metabolizm organizmu. Dzięki jedzeniu owoców, piciu soków bądź wina, możliwe jest leczenie takich zaburzeń jak stłuszczenie wątroby.
W celu uzyskania wysokiej jakości kakao stosuje się fermentację z użyciem drożdży. Badaczom udało się ustalić, że niektóre szczepy drożdży mogą zmieniać skład chemiczny kakao, co w efekcie wpływa znacząco na smak i aromat wytwarzanych z niego wyrobów czekoladowych.
Resweratrol, naturalny składnik znajdujący się w czerwonym winie oraz winogronach, zwiększa gęstość masy kostnej w kręgach u mężczyzn z zespołem metabolicznym. Według najnowszych badań może to zostać wykorzystane w leczeniu osteoporozy. Ich wyniki zostały opublikowane w Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism[1].
